Daniel Humm
Daniel Humm es un chef suizo que nació en la ciudad de Strengelbach, en 1976. Comenzó su carrera en la cocina a los 14 años, trabajando en un restaurante local. A los 18 años, se mudó a Estados Unidos para trabajar en varios restaurantes, incluido San Francisco's Campton Place bajo la supervisión del chef Bradley Ogden.
Humm se mudó a Nueva York en 2003, donde asumió el papel de chef ejecutivo en la Brasserie de Gramercy Tavern. En 2011, se convirtió en el chef propietario del restaurante Eleven Madison Park, ubicado en el distrito Flatiron de Nueva York. En su tiempo al frente del Eleven Madison Park, el restaurante recibió tres estrellas Michelin y fue elegido como el mejor restaurante del mundo por la lista World's 50 Best Restaurants en el 2017.
En 2018, Humm abrió Davies y Brook dentro del Claridge's Hotel en Londres y también abrió un restaurante casual llamado Made Nice. A pesar de que Davies y Brook recibieron estrellas Michelin, cerró en 2020 debido a la pandemia de Covid-19.
En 2021, Humm decidió cerrar temporalmente el Eleven Madison Park y anunció su intención de transformarlo en un restaurante vegano cuando reabriera.
La carrera de Humm se ha visto ensombrecida por algunas controversias, incluidas las acusaciones de acoso laboral y explotación de trabajo en el Eleven Madison Park. Sin embargo, también ha sido reconocido como uno de los chefs más exitosos y talentosos de su generación, admirado por sus habilidades culinarias y su creatividad gastronómica.
