Fok Kai-shan nació en Hong Kong en 1932. Desde una edad temprana, mostró un interés en la danza y el arte, y comenzó a tomar clases de ballet y otras formas de danza a los 13 años. Estudió en la Escuela de Ballet de la Sociedad Inglesa de Ballet y en la Escuela de Artes de Hong Kong.
En 1953, Fok se convirtió en la primera bailarina principal del Ballet de Hong Kong, y en 1959 fundó su propia compañía de danza, la Dance Circle. Durante su carrera, Fok creó una gran cantidad de coreografías, muchas de ellas inspiradas en la cultura y la historia de China. También fue una influyente defensora de las artes en Hong Kong, y trabajó para establecer políticas culturales y proteger el patrimonio artístico y cultural de Hong Kong.
Fok recibió numerosos premios y reconocimientos durante su vida, incluyendo la Medalla de Oro del Consejo del Cultura de Hong Kong, y en 1992 se le concedió la Orden del Imperio Británico por sus servicios a las artes. Siguió trabajando y actuando hasta bien entrada la década de 2000, y su legado en la danza, la cultura y las artes en Hong Kong continúa siendo de gran importancia. Fok murió en Hong Kong en 2013.
Fok-kai-shan es un reconocido coreógrafo de Hong Kong, conocido por sus trabajos en cine y teatro, y también como director artístico de la compañía de danza Les Ballets Jazz de Montréal. Ziyi Zhang es una actriz y bailarina china, famosa por su participación en películas como "Memorias de una Geisha" y "Tigre y Dragón".
La relación entre Fok-kai-shan y Ziyi Zhang data de principios de la década de 2000, cuando ella fue elegida para protagonizar la película "Héroe", dirigida por Zhang Yimou y coreografiada por Fok-kai-shan. La película fue un gran éxito y catapultó a Zhang a la fama internacional.
A partir de ese momento, Fok-kai-shan y Zhang han trabajado juntos en numerosas ocasiones, tanto en cine como en teatro y espectáculos de danza. En 2008, él dirigió y coreografió el espectáculo de apertura de los Juegos Olímpicos de Beijing, en el que Zhang fue una de las artistas participantes.
Además de su colaboración profesional, Fok-kai-shan y Zhang también han desarrollado una amistad cercana a lo largo de los años. En una entrevista, ella ha elogiado su talento y su capacidad para sacar lo mejor de los artistas con los que trabaja, y ha destacado la importancia de su mentoría en su carrera.