George Schlee nació el 11 de septiembre de 1891 en Viena, Austria, y fue educado en Inglaterra. Después de la Primera Guerra Mundial, se mudó a París y comenzó su carrera en la industria de la moda. Trabajó para la casa de moda de Paul Poiret antes de unirse a Lanvin, donde se convirtió en director creativo en 1924. En 1935, Schlee y su esposa, Marie-Louise Bousquet, compraron una casa en el sur de Francia, que se convirtió en un lugar de descanso y reunión para la alta sociedad. La casa, llamada "Château de Groussay", también sirvió como lugar de inspiración para la moda de Schlee. Durante la Segunda Guerra Mundial, la casa fue ocupada por soldados alemanes y saqueada, lo que llevó a la venta de la propiedad en 1948. Schlee continuó trabajando en el mundo de la moda hasta su muerte en 1974.