Jakob Von Plessen nació en 1977 en Dinamarca en el seno de una familia de caballeros. Desde muy joven desarrolló una pasión por la equitación. A los 16 años, dejó la escuela para trabajar en un rancho de Texas y aprender acerca de los caballos, la cultura y el trabajo duro. Posteriormente, trabajó en la industria de la moda en Nueva York, pero decidió dejar esa carrera para convertirse en jinete de polo profesional. Viajó por todo el mundo jugando en equipos de polo de renombre y ganando múltiples premios. En 2008, decidió hacer un viaje en solitario de 3 años montado en un caballo desde Argentina hasta EE. UU. Durante su viaje, documentó su historia y creó un proyecto llamado “Ride Across America” para ayudar a los niños en riesgo. Después de completar su viaje, creó la Fundación Amigos del Neón para continuar ayudando a los niños. Actualmente, Jakob Von Plessen vive en Sudáfrica, donde continúa trabajando en proyectos relacionados con la equitación y la educación para los niños.