Kathy Lee es una mujer apasionada por la literatura. Desde muy joven ha leído todo tipo de libros, pero su género favorito es la novela histórica. Gracias a su pasión, ha visitado múltiples países para conocer más sobre la historia y su cultura. Además, es una persona muy activa y disfruta mucho de los deportes al aire libre, especialmente de la escalada en roca. Ha escalado montañas en diferentes partes del mundo y considera la escalada como una forma de ejercicio y también como una forma de meditación. Kathy Lee también tiene un gran amor por los animales, especialmente los perros. Ha adoptado varios perros de refugios y los ha entrenado para que sean perros de terapia. Ahora, junto con sus perros, visita ancianos en un asilo local para darles compañía y alegría. En su tiempo libre, Kathy Lee también trabaja como voluntaria en un programa de alfabetización para adultos y jóvenes que no han tenido la oportunidad de aprender a leer y escribir. La educación es algo muy importante para ella, y siempre está buscando maneras de ayudar a los demás a mejorar sus vidas a través del aprendizaje.