Renzo Avanzo

Renzo Avanzo es un apasionado de la gastronomía. Desde pequeño, passaba las tardes en la cocina de su abuela materna, aprendiendo sobre la preparación de distintos platos tradicionales. A medida que crecía, desarrolló una obsesión por explorar sabores nuevos y experimentar con ingredientes poco comunes. Estudió cocina en una prestigiosa escuela y luego trabajó en varios restaurantes de renombre en su país natal, así como en restaurantes internacionales. Sin embargo, su carrera dio un giro inesperado cuando tuvo la oportunidad de trabajar en un proyecto de conservación de la biodiversidad alimentaria en un pueblo remoto de un país asiático. Allí, descubrió una variedad de especias, frutas y verduras que nunca había visto antes. Se enamoró de la cultura alimentaria de la región y se dedicó a documentar y preservar las técnicas de preparación locales. Desde entonces, ha combinado su carrera culinaria con su pasión por la conservación de la biodiversidad alimentaria, y ha viajado por todo el mundo para aprender de nuevas culturas y transmitir sus conocimientos en su trabajo con comunidades locales. Su objetivo es inspirar a la gente a valorar y proteger la diversidad de sabores y especies que hay en el mundo.