Roberto Favaro (chef)

Roberto Favaro es un chef argentino, nacido en San Isidro, Buenos Aires, en 1973. Su interés por la comida le llegó a los 15 años, durante una visita a Italia. Allí descubrió el valor de los ingredientes frescos y la cocina con sabores simples pero puros. Después de estudiar en la escuela de cocina del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), comenzó su carrera como chef en varios restaurantes de Buenos Aires. Rápidamente se destacó por su creatividad y habilidad culinaria, lo que le valió el reconocimiento como uno de los mejores jóvenes chefs de Argentina. En 2002 decidió viajar por el mundo en busca de nuevas experiencias culinarias y culturales. Durante su periplo trabajó en diferentes restaurantes de Europa y Asia, incluyendo el famoso Michel Bras en Francia y el Mandarin Oriental de Tokio. En 2008 regresó a Buenos Aires y abrió su propio restaurante, Chila, en el barrio de Puerto Madero. Allí ha creado una cocina de autor basada en la filosofía de "cocina sin rellenos", utilizando ingredientes frescos y de temporada y técnicas de cocina innovadoras. Su enfoque ha sido bien recibido por la crítica y los comensales, y ha llevado a Chila a ser considerado uno de los mejores restaurantes de Argentina y de Sudamérica. Además, Favaro ha sido galardonado con numerosos premios, y ha participado en diferentes programas de televisión y eventos gastronómicos alrededor del mundo.